Pohanka je přirozeně bezlepková potravina (jásám) a kromě spousty prospěšných látek obsahuje také rutein, který je důležitý pro pružnost cév. Jeho obsah ovšem tepelným zpracováním prudce klesá, takže nejlepší je konzumovat pohanku tepelně neupravovanou (viz recept na Pohankové müsli). V dalších příspěvcích se určitě objeví spoustu pohankových receptů.
Tuto sobotu jsem měla opravdu jedinečnou příležitost podívat se do pohankového mlýna ve Frenštátu pod Radhoštěm. Je to velmi zajímavé místo a tak vítejte na prohlídce!
 |
| já před pohankovým mlýnem |
Kvůli volbám probíhal prodej přímo ve skladu, všechno čisťoučké a voňavé.
Než jsme se doklepaly na vrata, mohly jsme si s mamčou prohlédnout nádhernou ceduli s ceníkem a náš původní nákupní seznam se hned zdvojnásobil.
Po chvilce čekání nám přišel otevřít sám pan mlynář Zdeněk Šmajstrla.
 |
| ve skladu všechno čisté a člověk neví, co koupit dříve |
 |
| s panem Šmajstrlou |
Zde začíná zpracování neloupané pohanky... je potřeba ji oloupat!
A dále prohánět různými částmi mlýna, podle toho, čeho chceme dosáhnout. Tohle jsou už jednotlivá ústí, kde se sypou kroupy, lámanka, mouky...
 |
| tohle jsou nefalšované mlýnské schody |
 |
| a paní mlynářka |
Rostlina není náročná na prostředí, roste i v chladnějších oblastech a skoro všude. Mohla jsem si ji utrhnout a tak už se mi doma lisuje do herbáře.
 |
| Rostlinka, u které to všechno začíná. |
Květy pohanky se sbírají na čaj.
Zážitek to byl opravdu úžasný, všem doporučuji zařadit pohanku do jídelníčku, je prostě mňamková!
A teď ještě pohled do vnitřku pytlů. Tady je pohanka kroupy, což je vlastně pouze oloupaná pohanka.
